Главная 24 Охота 24 Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке. Как приготовить дикого зайца?

Заяц является самым распространенным видом дичи. Его популяция широко представлена в средней полосе России, а так же в Канаде и США. На сегодняшний день заяц остается предметом мечтания и вожделения большинства охотников. Гурманы и специалисты относят зайчатину к деликатесам. Кроме того, данный продукт является диетическим и низкокалорийным (на 100 гр мяса – 124 ккал).

Если Ваш муж охотник – то этот вопрос отпадает сам собой. А вот в том случае, если Вы сами выбираете тушку, необходимо учесть несколько моментов.

Как известно, зайцы бывают беляки и русаки. Мясо зайца-русака, по мнению специалистов, является более полезным и вкусным.

Самым вкусным считается горный заяц. На втором месте – зайцы, проживающие в низинах – лесах и степях. Наименее вкусными являются зайцы, ореолом обитания которых являются болотистые места.

Возраст зайца является одним из основных критериев. Самые вкусные – молодые – до года. Отличительных особенностей старого и молодого особей много. Так, например, у молодой особи короткая и толстая шея, толстые колени и мягкие уши, легко переламываются ноги. Силуэт старых зайцев более вытянутый и худой. Они более жилистые.

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Еще один важный аргумент – время отстрела. С начала сентября и по конец марта зайцы являются наиболее упитанными и, следовательно, наиболее вкусными.



Как и любая дичь, мясо зайца – очень своеобразный и специфический продукт. Опытные охотники утверждают, что для наиболее полного раскрытия вкусовых качеств этого мяса необходимо, чтобы тушка еще до разделки, несколько дней находилась в прохладном месте. Но если это не представляется возможным, то вымочить мясо Вы должны в любом случае. Это сделает его более нежным и отобьет специфический запах.

Вымачивать тушку зайца необходимо от 12 часов до суток. Тут возможно несколько вариантов: простая холодная вода (ее необходимо менять время от времени), вода с уксусом, готовый маринад или молочная сыворотка (самый подходящий способ для людей, сидящих на диете).

Кроме того, диетологи утверждают, что правильнее будет приготовить зайца, разделав его на порционные куски. Существует огромное количество рецептов приготовления дикого зайца в домашних условиях. Здесь мы предлагаем Вам наиболее интересные из них.

Заяц в сметане

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

  • Тушка дикого зайца – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Куриный бульон – 250 гр
  • Мука – 3 ст. л.
  • Шпик – 300 гр
  • Сметана – 1 ст.
  • Зелень
  • Соль, специи
  1. Тушку порубить на куски. Каждый кусок в нескольких местах надрезать и положить в разрезы кусочки сала.
  2. На смазанный маслом противень выложить куски мяса. Лук нарезать, высыпать на мясо.
  3. Полить зайца растопленным сливочным маслом. Поставить противень в разогретую до 200 о С духовку.
  4. Готовность определять по возникновению румяной корочки. Общее время сказать невозможно, так как оно зависит от возраста зайца. Мясо периодически поливать образовавшимся соком.
  5. За 10-15 минут до готовности (определить «на глаз&;) вынуть противень из духовки, слить весь сок в сотейник.
  6. Туда же отправляем куриный бульон, сметану, соль и специи. Томить на медленный огонь.
  7. Обжарить на сковороде муку и ввести в кипящий соус, постоянно помешивая. Варить 5 мин.
  8. Готовым соусом полить мясо и поставить в духовку приблизительно на 30-40 минут.



Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

  • Тушка зайца – 1 шт.
  • Картофель – 7-8 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Майонез – 150 гр
  • Растительное масло
  • Соль, специи – по вкусу
  1. Предварительно вымоченного зайца разрубить на порционные куски. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом.
  2. Добавить измельченный чеснок, специи. Оставить мясо мариноваться (минимум 1 час).
  3. За 15 минут до истечения времени добавить приблизительно 100 гр майонеза. Перемешать. Оставить на 15-20 минут.
  4. На противень, смазанный растительным маслом, выложить слоями мясо, нарезанный кольцами лук, натертую морковь, нарезанный кружками картофель.
  5. Отдельно смешать 1 ст. воды, 2 яйца, оставшийся майонез, соль и специи. Взбить и . полученной смесью полить мясо.
  6. Поставить в разогретую до 160 о С духовку минимум на 2 часа.

Заяц под сырной корочкой в мультиварке

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

  • Тушка дикого зайца – 1 шт.
  • Животный жир – 200 гр
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 100 гр
  • Сыр (лучше твердый) – 100 гр
  • Картофель – 6 шт.
  • Соль, специи – по вкусу



  • Вода – 1 ст.
  • Сок ½ лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лавровый лист, лук – по 1 шт.
  1. Из воды, лимонного сока, соли и перца сделать маринад. На ночь перед приготовлением замариновать мясо в маринаде, добавить лавровый лист и кольца лука.
  2. Утром куски зайца достать из маринада, промокнуть салфеткой и обжарить на животном жиру, на большом огне. Сделать это необходимо быстро, чтобы мясо не было сухим.
  3. В мультиварку положить 2 ст. л. жира, нарезанный полукольцами лук и немного обжарить, не закрывая крышки.
  4. Добавить очищенный и нарезанный картофель, соль и перец. Перемешать.
  5. Выложить на картофель обжаренные куски мяса, на него – нарезанный полукольцами лук. Сверху – слой сметаны, далее – слой натертого сыра. Влить стакан воды (можно бульона) и готовить в режиме «тушение&; 30 мин.

Как было сказано выше, одно из основных достоинств этого мяса – низкая калорийность. Кроме этого, при правильном приготовлении зайчатина обладает нежным вкусом. Диетологи рекомендуют использовать это мясо людям, следящим за своей фигурой, из-за высокой биологической ценности. Зайчатина рекомендована и в детском питании, так как это мясо легко усваивается и не вызывает аллергии. Данный продукт богат белком (на 100 гр – 13,5 гр белков).

  • Как приготовить лосятину, чтобы она была мягкой?
  • Кролик в горшочке с картошкой: простые рецепты
  • Как приготовить чахохбили из курицы?
  • Как приготовить вкуснейшую баранину?



Помимо этого, в зайчатине содержится целый «букет&; минералов и витаминов: кальций, железо, фосфор, калий, фтор, марганец, витамин С, группы В и РР. А вот солей натрия и холестерина в этом мясе очень мало, что также является рекомендацией для диетического питания.Мясо дикого зайца – настоящая находка для тех, кто любит поесть вкусно и сытно, но при этом оставаться в хорошей форме.

Ознакомьтесь с этим:

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Сколько варить вареники с творогом по времени? Рецепты от опытных хозяюшекP

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Картофель в горшочках: секреты приготовления. Рецепты с мясом, грибами и овощами

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Треска с картошкой в духовке: выбирайте рецепт на свой вкус

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром

Мойва, запеченная в духовке. Рецепты на любой вкус.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Русский охотничий спаниель: характеристика и описание породы

Русский охотничий спаниель: характеристика и описание породы. Фото и отзывы Русский охотничий спаниель является гордостью отечественных кинологов. Эта собака появилась в России более ста тридцати лет назад.

19 лучших снегоходов

19 лучших снегоходов Это один из самых полных на сегодняшний день рейтингов снегоходов в Рунете. Специально для вас мы определили наиболее крутые модели из тех, что представлены сейчас на рынке.

Охота на кабана – оружие и способы: с подхода, загоном, с манком, зимой и осенью

9 способов охоты на кабана: секреты бывалых Добыть кабана на охоте мечтают многие, но заполучить этот трофей удается самым смелым, опытным и удачливым охотникам. Охота на дикого кабана не зря считается одной из самых опасных, ведь агрессивный секач способен нанести страшные раны своими острыми клыками, а самка может с легкостью сбить с ног охотника и затоптать его.

Как сделать охотничий нож своими руками

Как сделать охотничий нож своими руками Для каждого охотника, рыбака или туриста охотничий нож является инструментом первой необходимости, который поможет справиться с любой трудной задачей или ситуацией, заставшей врасплох.

Хатсан 125 на утку — подробное описание с фото и видео

Характеристики пневматического ружья для утиной охоты Хатсан 125 Охотиться на дичь становится популярным с пневматическим оружием. Только немногие охотники все еще отдают предпочтение огнестрельному ружью.

Приготовить глухаря в домашних условиях: рецепты блюд в духовке и мультиварке

Как приготовить глухаря: вкусные рецепты для вашего застолья Охота – занятие, которое требует определенных навыков и знаний. Но не менее важным является умение вкусно приготовить добытую дичь.

Охота и рыбалка: Охота на барсука

Охота на барсука Этот ночной житель наших лесов и перелесков, менее всего похожий на куницу, также относится к семейству куньих. По наружному виду барсук неуклюж и приземист, мех у него рыжевато-серый и щетинистый.

О выборе хорошего нарезного карабина — Охота

О выборе хорошего нарезного карабина Описывать CZ 550, право слово, моветон. Пожалуй, это один из самых популярных импортных болтовых карабинов в России. А вот мои страдания при выборе первого нарезного ствола, ход мыслей и последующая подгонка оружия под себя и всякие техниче-ские хитрости могут пригодиться, особенно тем, кто только собирается покупать нарезное оружие.

Обзор Ижевских ружей — достоинства и недостатки моделей

Виды ижевских охотничьих ружей: обзор видов гладкоствольного оружия ИЖ Ижевские ружья — легендарная марка и современное оружее Интерес к охотничьим ружьям в нашей стране очень большой.

Купить рюкзак для охоты и рыбалки со стулом, заказать стул-рюкзак для зимней рыбалки в интернет-магазине

Рюкзаки для охотников, рыболовов, военные и армейские Начался сезон зимней охоты или рыбалки? Самое время задуматься о необходимых снастях и экипировке, в частности, о подходящем армейском рюкзаке, в котором мы будем хранить, а также с помощью которого будем транспортировать все, что нам нужно.

Охота на соболя капканами и кулемками

Охота на соболя с помощью капканов и кулемок Соболь – символ русского меха, самый красивый и дорогой во все времена. Промысел соболя всегда являлся вершиной охотничьего промыслового искусства, потому что этот зверёк насколько силён и красив, настолько хитёр и осторожен.

Русская гончая, русская гончая, общий вид поведение сложение рост глаза уши гончей, шерсть псовина окрас охота с гончими, псовая охота русская гончая, ружейная охота племенная работа, фото русская гончая, породы собак собаки, про животных

Русская гончая Общий вид. Русская гончая, несколько напоминающая волка, особенно своей высокопередость и манерой держать голову. Индекс растянутости 105 для выжлецов (кобелей) и 107 для выжловок (сук). Тип поведения.

У собаки выпадает шерсть, лысеет, появляются проплешины — причины, как лечить, лекарства, Наши Лучшие Друзья

У собаки выпадает шерсть, лысеет, появляются проплешины Большинство владельцев собак знают, что если несколько раз в год у питомца начинает активно выпадать шерсть, беспокоиться не стоит – это процесс сезонной линьки.

Сейфы для хранения охотничьего оружия

Сейфы для хранения охотничьего оружия. Описание Количество охотников увеличивается каждый год. Важно помнить, что приобретение охотничьего ружья – серьезный шаг. Изучая ассортимент охотничьего оружия, начинающему охотнику следует помнить о том, что понадобится надежный сейф для охотничьего ружья.

Штрафы за незаконную охоту

штрафы за незаконную охоту. ув. kiowa, вы меня не правильно поняли, я просто выразил свои эмоции на тот момент. и удалять мою тему не стоило А что касается штрафов, то каждый гр. РФ имеет право знать их размеры, даже если и занимается браконьерством.

Капкан проходной для охоты на бобра и барсука: описание, установка

Капкан проходной для охоты на бобра и барсука: описание, установка Охота — это такое занятие, которое нравится не каждому человеку. Но уж если она не запрещена, то пусть будет как можно гуманнее.

Охота на кабанов в России, размышления опытного охотника о способах охоты на кабана

Охота на кабана с вышки: поведение кабана, правила постройки охотничьих вышек 04.02.2018 Серый гусь - весенняя охота запрещена! (ФОТО) 28.01.2018 Весенняя охота в Амурской области и новые правила охоты 2018 07.01.2018 Охота в январе: Сроки охоты в январе, на кого можно охотиться в январе 06.12.2017 Снаряжение охотника, что взять с собой на охоту и как переночевать в лесу 01.12.2017 Охотничье ружье: Как стрелять на охоте, чтобы остаться живым и невредимым 27.11.2017 Первая помощи при несчастных случаях на охоте 07.02.2018 Как засолить красную рыбу: Рецепты засолки красной рыбы в домашних условиях 05.02.2018 Как солить икру - простые рецепты: Солим икру щуки, судака, окуня 27.01.2018 Битва за Красную книгу - Русский Репортер, Мария Пази 15.01.2018 Депутаты встали на защиту Красной книги от охотничьего лобби 06.01.2018 Сочельник и Рождество - традиции: Как праздновать Рождество и что приготовить на Рождество (8. 11.12.2017 Как выбрать мандарины: Польза и полезные свойства мандаринов 08.02.2018 Университетской клинике г.Фрайбурга – 250 лет 28.01.2018 Масленица в 2018 году: Когда праздновать Масленицу, народные традиции и приметы на Масленицу 24.01.2018 Праздник Татьянин день: Приметы и традиции на Татьянин день 17.01.2018 19 января - Крещение Господне: Как праздновать и как правильно купаться на Крещение 31.12.2017 Новый год в парках Москвы: Программа новогодних каникул в Москве - Куда пойти на новогодние.

Охотничьи боеприпасы и способы снаряжение в домашних условиях

Охотничьи боеприпасы и способы снаряжение в домашних условиях К охотничьим боеприпасам относятся патроны для охотничьего оружия и элементы для их снаряжения. В настоящее время отечественная промышленность изготовляет готовые патроны для гладкоствольных и нарезных ружей, а также элементы, позволяющие охотникам самим снаряжать патроны для гладкоствольного оружия: гильзы, капсюля, порох, пыжи, дробь, картечь, пули.

Как приготовить дикую утку: рецепты вкусных блюд с фото

Как вкусно и просто приготовить дикую утку Утиное мясо – продукт невероятно вкусный, но специфический. Чтобы вкусно приготовить эту дикую птицу необходимо знать, как это сделать правильно, чтобы не только не испортить мясо, но и раскрыть вкус.

Загонная Охота на Лося: Как стрелять на охоте по лосю, убойные места лося, куда ранен лось

Охота на лося - как стрелять по лосю Стрельба по крупному зверю требует кроме точности выстрела, хладнокровия, выдержки, умения правильно определить дистанцию и знания убойных мест лося.

Правила хранения охотничьего оружия

Хранение и уход охотничего оружия Войти с помощью На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных.

Ножи дамасская сталь, нож из дамасской стали, купить нож из дамасской стали, ножи из дамасской стали купить, кухонный нож из дамасской стали, кухонные ножи из дамасской стали, дамасская сталь, дамасская сталь ножи купить

ножи из дамасской стали В данной категории Вы можете купить нож из дамасской стали , выкованный по специальной технологии из стали Дамаск. Кроме чисто эстетических свойств, основной особенностью ножей из дамасской стали являются удивительные свойства режущей кромки.

Самые маленькие породы собак

Самые маленькие породы собак. Топ-27 (с фотографиями) Маленькие породы собак уже долгое время пользуются большой популярностью, и с каждым годом она все больше возрастает.

Турецкие ружья 12 калибра, ХантЛЭНД

Турецкие ружья 12 калибра Гладкоствольное оружие Турция производит довольно активно. Но многим новичкам, которые только начали коллекционировать эти изделия или желают приобрести их для охоты, может быть сложно разобраться, стоит ли их покупать.

Яндекс.Метрика