Главная 24 Охота 24 Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке. Как приготовить дикого зайца?

Заяц является самым распространенным видом дичи. Его популяция широко представлена в средней полосе России, а так же в Канаде и США. На сегодняшний день заяц остается предметом мечтания и вожделения большинства охотников. Гурманы и специалисты относят зайчатину к деликатесам. Кроме того, данный продукт является диетическим и низкокалорийным (на 100 гр мяса – 124 ккал).

Если Ваш муж охотник – то этот вопрос отпадает сам собой. А вот в том случае, если Вы сами выбираете тушку, необходимо учесть несколько моментов.

Как известно, зайцы бывают беляки и русаки. Мясо зайца-русака, по мнению специалистов, является более полезным и вкусным.

Самым вкусным считается горный заяц. На втором месте – зайцы, проживающие в низинах – лесах и степях. Наименее вкусными являются зайцы, ореолом обитания которых являются болотистые места.

Возраст зайца является одним из основных критериев. Самые вкусные – молодые – до года. Отличительных особенностей старого и молодого особей много. Так, например, у молодой особи короткая и толстая шея, толстые колени и мягкие уши, легко переламываются ноги. Силуэт старых зайцев более вытянутый и худой. Они более жилистые.

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Еще один важный аргумент – время отстрела. С начала сентября и по конец марта зайцы являются наиболее упитанными и, следовательно, наиболее вкусными.



Как и любая дичь, мясо зайца – очень своеобразный и специфический продукт. Опытные охотники утверждают, что для наиболее полного раскрытия вкусовых качеств этого мяса необходимо, чтобы тушка еще до разделки, несколько дней находилась в прохладном месте. Но если это не представляется возможным, то вымочить мясо Вы должны в любом случае. Это сделает его более нежным и отобьет специфический запах.

Вымачивать тушку зайца необходимо от 12 часов до суток. Тут возможно несколько вариантов: простая холодная вода (ее необходимо менять время от времени), вода с уксусом, готовый маринад или молочная сыворотка (самый подходящий способ для людей, сидящих на диете).

Кроме того, диетологи утверждают, что правильнее будет приготовить зайца, разделав его на порционные куски. Существует огромное количество рецептов приготовления дикого зайца в домашних условиях. Здесь мы предлагаем Вам наиболее интересные из них.

Заяц в сметане

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

  • Тушка дикого зайца – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Куриный бульон – 250 гр
  • Мука – 3 ст. л.
  • Шпик – 300 гр
  • Сметана – 1 ст.
  • Зелень
  • Соль, специи
  1. Тушку порубить на куски. Каждый кусок в нескольких местах надрезать и положить в разрезы кусочки сала.
  2. На смазанный маслом противень выложить куски мяса. Лук нарезать, высыпать на мясо.
  3. Полить зайца растопленным сливочным маслом. Поставить противень в разогретую до 200 о С духовку.
  4. Готовность определять по возникновению румяной корочки. Общее время сказать невозможно, так как оно зависит от возраста зайца. Мясо периодически поливать образовавшимся соком.
  5. За 10-15 минут до готовности (определить «на глаз&;) вынуть противень из духовки, слить весь сок в сотейник.
  6. Туда же отправляем куриный бульон, сметану, соль и специи. Томить на медленный огонь.
  7. Обжарить на сковороде муку и ввести в кипящий соус, постоянно помешивая. Варить 5 мин.
  8. Готовым соусом полить мясо и поставить в духовку приблизительно на 30-40 минут.



Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

  • Тушка зайца – 1 шт.
  • Картофель – 7-8 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Майонез – 150 гр
  • Растительное масло
  • Соль, специи – по вкусу
  1. Предварительно вымоченного зайца разрубить на порционные куски. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом.
  2. Добавить измельченный чеснок, специи. Оставить мясо мариноваться (минимум 1 час).
  3. За 15 минут до истечения времени добавить приблизительно 100 гр майонеза. Перемешать. Оставить на 15-20 минут.
  4. На противень, смазанный растительным маслом, выложить слоями мясо, нарезанный кольцами лук, натертую морковь, нарезанный кружками картофель.
  5. Отдельно смешать 1 ст. воды, 2 яйца, оставшийся майонез, соль и специи. Взбить и . полученной смесью полить мясо.
  6. Поставить в разогретую до 160 о С духовку минимум на 2 часа.

Заяц под сырной корочкой в мультиварке

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

  • Тушка дикого зайца – 1 шт.
  • Животный жир – 200 гр
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 100 гр
  • Сыр (лучше твердый) – 100 гр
  • Картофель – 6 шт.
  • Соль, специи – по вкусу



  • Вода – 1 ст.
  • Сок ½ лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лавровый лист, лук – по 1 шт.
  1. Из воды, лимонного сока, соли и перца сделать маринад. На ночь перед приготовлением замариновать мясо в маринаде, добавить лавровый лист и кольца лука.
  2. Утром куски зайца достать из маринада, промокнуть салфеткой и обжарить на животном жиру, на большом огне. Сделать это необходимо быстро, чтобы мясо не было сухим.
  3. В мультиварку положить 2 ст. л. жира, нарезанный полукольцами лук и немного обжарить, не закрывая крышки.
  4. Добавить очищенный и нарезанный картофель, соль и перец. Перемешать.
  5. Выложить на картофель обжаренные куски мяса, на него – нарезанный полукольцами лук. Сверху – слой сметаны, далее – слой натертого сыра. Влить стакан воды (можно бульона) и готовить в режиме «тушение&; 30 мин.

Как было сказано выше, одно из основных достоинств этого мяса – низкая калорийность. Кроме этого, при правильном приготовлении зайчатина обладает нежным вкусом. Диетологи рекомендуют использовать это мясо людям, следящим за своей фигурой, из-за высокой биологической ценности. Зайчатина рекомендована и в детском питании, так как это мясо легко усваивается и не вызывает аллергии. Данный продукт богат белком (на 100 гр – 13,5 гр белков).

  • Как приготовить лосятину, чтобы она была мягкой?
  • Кролик в горшочке с картошкой: простые рецепты
  • Как приготовить чахохбили из курицы?
  • Как приготовить вкуснейшую баранину?



Помимо этого, в зайчатине содержится целый «букет&; минералов и витаминов: кальций, железо, фосфор, калий, фтор, марганец, витамин С, группы В и РР. А вот солей натрия и холестерина в этом мясе очень мало, что также является рекомендацией для диетического питания.Мясо дикого зайца – настоящая находка для тех, кто любит поесть вкусно и сытно, но при этом оставаться в хорошей форме.

Ознакомьтесь с этим:

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Сколько варить вареники с творогом по времени? Рецепты от опытных хозяюшекP

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Картофель в горшочках: секреты приготовления. Рецепты с мясом, грибами и овощами

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Треска с картошкой в духовке: выбирайте рецепт на свой вкус

Как вкусно приготовить зайца: рецепты в духовке и мультиварке

Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром

Мойва, запеченная в духовке. Рецепты на любой вкус.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Как получить охотничий билет в рязани

Как получить охотничий билет в рязани Замена может потребоваться в случае смены паспорта или утери билета, а также, если документ приобретет негодный вид. В подобных случаях будет нужно обратиться в Многофункциональный Центр, в котором имеется служба одного окна, или Комитет природопользования.

Осенняя охота, охота с собакой, какую собаку выбрать для охоты, охота с лайкой, охота с дратхааром, охота с курцхааром

На уток - с собакой От собаки при охоте на уток требуются, кроме чутья, настойчи­вость в работе, умение преследовать уплывающую дичь, безукоризненная подача убитой или подраненной ди­чи и отличное послушание.

Охота с луком

Охота с луком. Какой лук лучше для охоты? Несколько столетий назад самодельный лук для охоты был единственным оружием древнерусского воина. Помимо военных кампаний лук использовался для добычи пищи.

Птица глухарь

Глухарь (птица). Доклад с фотографиями и видео Глухарь в обычное время - очень осторожная птица, однако весной во время исполнения токовой песни самец на некоторое время теряет способность слышать и видеть.

Охотничья собака курцхаар (немецкая легавая): описание породы, содержание

Немецкая короткошерстная легавая курцхаар: описание, характер, содержание Легавая - красивая и грациозная собака, которая станет лучшим другом, тем более, если вы серьезно увлекаетесь охотой.

Охота на лося на реву, Охота на лося загоном

охота на лося Охота на боровую дичь Охота на кабана Охота на косулю Охота на боровую дичь Охота на кабана Охота на косулю Охота на лося загоном Лось на реву с 1 сентября по 30 сентября.

ВИДЫ ДИКИХ ГОЛУБЕЙ

ВИДЫ ДИКИХ ГОЛУБЕЙ Голуби образуют хорошо выраженную, богатую видами группу птиц, которую большинство ученых выделяют в отдельный отряд с одним подотрядом и семейством.

Охота на кабана летом (из засидки, с подхода, с вышки, на горохе и пр) видео

Охота на кабана летом: основные правила и способы Кабан относится к «международным&; зверям, на которых охотятся по всему миру. Сезон на самца этого мощного зверя начинается в августе и длится до конца февраля.

Ружье для подводной охоты — арбалет, пневматическое и пружинное: цена и как выбрать

Как выбрать ружье для подводной охоты Подводная охота для многих является настоящим увлечением в жизни. Но эта разновидность досуга не только требует от человека хорошей физической подготовки, но и правильно подобранной экипировки и вооружения.

Способы охоты на косулю

Способы охоты на косулю Существует различные виды охоты на косуль, в этой статье мы остановимся на самых распространенных способах. Сразу оговорюсь, что, по моему мнению, всякая охота, связанная с подкарауливанием зверя, все-таки больше любительская, чем спортивная.

Как выбрать термос? Какой фирмы термос выбрать?

Как выбрать термос? Какой фирмы термос выбрать? А вы знаете, что термос, оказывается, был придуман более 120 лет назад? Все гениальное просто, и эта волшебная емкость и по сей день не теряет своей актуальности.

Выбираем пневматическое оружие для охоты — Оружие

Выбираем пневматическое оружие для охоты В этой статье я не буду затрагивать юридические аспекты владения пневматикой и охоты с ней, а подробно остановлюсь на технической стороне вопроса.

Разрешение на оружие охотничье: как получить или продлить лицензию на покупку

Особенности получения разрешения на оружие: гладкоствольное и нарезное Основой снаряжения любого охотника является ружье и разрешение на охоту. Но что нужно для покупки ружья и где получить разрешение на него начинающие охотники знают не всегда.

Архив номеров — Официальный сайт журнала — Охота и охотничье хозяйство

Охота на белку: с ружьем, с собаками. Охотничьи хитрости Мамонов Л. Лось и охота на него Коковин Ю. Смертельная схватка Данилов П., Тирронен К. Бурый медведь и охота на него в Карелии Мухачев А. Гиганты вечной мерзлоты Вехов Н. Замечательный таежный лесовод Гуляев А. Капризная госпожа Смирнов В. Полевые дипломы: заяц или лисица? Журбин В. Лайки для охоты или травли? Таманский Ю. Охота 31-го декабря Зелепукин В. Охотничьи «бывальщины&; Русского Севера Спирин С. Северные новеллы Арсеньева Л. С ружьем и лирой Содержание журнала «Охота и охотничье хозяйство&; за 2017 год Целыхова Е. Кухня охотника Новосельцев В. Два удачных дня в тайге Эебердыев Ата.

Купить Арбалет для охоты в Москве, цена руб только в

Арбалет для охоты В чем же особенности, в чем прелесть охоты с арбалетом? Каждый охотник выбирает себе тот вид охоты, который ему наиболее приятен и, как говорится, "кесарю кесарево, а слесарю слесарево". Кому-то по душе стоять на вышке у солончака и ждать свою обреченную жертву, кому-то интересно толпой загонять зверя и расстреливать его как врага народа, а кому-то "по кайфу" охота с арбалетом.

Как вкусно приготовить маленькую перепелку в духовке?

Как приготовить вкусную перепелку? Если распространённые блюда из обычных ингредиентов вам надоели, то сделайте что-то интересное из непривычных компонентов. Например, купите перепёлок и приготовьте шикарный ужин.

Бассет-хаунд: описание характера, болезни, уход и содержание

Все об породе собак бассет-хаунда (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Бассет-хаунд — для одних «диванный атлет&;, для других – собака с самый меланхоличным взглядом, для третьих – «ленивая сосиска&;. Но интересна порода всем без исключения, никто не останется равнодушным при виде этой коротконого представителя собачьего мира.

Охотничий патрон

Охотничий патрон. Охотничьи патроны 12 калибра Охотничий патрон отличается от боевого по разнице останавливающего воздействия пули и смертельностью поражения.

Варианты охоты на рябчика в разные сезоны

Самые увлекательные способы охоты на рябчика Среди представителей отряда куриных в нашей стране рябчик, наверное, также повсеместно распространен, как и куропатки.

Охотничий костюм: как выбрать экипировку для охоты зимой, летом и осенью

Выбираем удобный охотничий костюм: для зимы, лета и осени При подготовке к открытию сезона охоты ключевое значение имеет выбор подходящей формы одежды, а именно – охотничьего костюма.

Одежда для рыболовов, охотников, туристов

Одежда для рыболовов, охотников, туристов Термобелье Thermoform Interlock, футболка с длинным рукавом (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Панама с москитной сеткой (adsbygoogle = window.

Леопард дальневосточный ● Красная книга ● Особо Охраняемые Природные Территории (ООПТ)

Леопард дальневосточный / Panthera pardus orientalis Леопард дальневосточный (леопард амурский) Единственный из леопардов, обитающих в России, самый северный, исчезающий подвид.

Как получить разрешение на охотничье оружие в 2018 году

Какие нужны документы для разрешения на охотничье оружие в 2018 году? Охота — распространенное увлечение среди граждан России, ведь обширные территории лесов самой большой в мире страны являются идеальными условиями для охоты.

Как вытащить клеща у собаки в домашних условиях: полезные советы

Как правильно вытащить клеща у собаки в домашних условиях: проверенные безопасные методы и полезные советы Заядлые собачники или просто владельцы мохнатых друзей часто задаются вопросом: как вытащить клеща из собаки.

Яндекс.Метрика