Главная 24 Тысяча мелочей 24 Скумбрия маринованная — лучшие рецепты

Скумбрия маринованная — лучшие рецепты

Меню здорового питания невозможно составить без блюд из рыбы, которые пополняют наш организм необходимыми полезными веществами. Маринованная скумбрия, рецепт по-домашнему которой мы представим, порадует вас не только волшебно простым способом приготовления, но и своим вкусом. Эта промысловая рыба имеет жирное мясо – нежное и мягкое, без мелких костей, насыщенное витамином В12 и ненасыщенными жирными кислотами.

Вкус маринованной скумбрии зависит, конечно, от маринада. Мы поделимся с вами несколькими рецептами маринада и расскажем, как вкусно замариновать скумбрию дома так, чтобы она была нежной, сочной и пикантной.

Маринование рыбы – очень увлекательный процесс, поскольку опыт позволит вам создать собственный маринад, который не спутаешь с другим составом. Каждый кулинар может добавить в маринад компоненты по собственным расчетам. Причем, испортить рыбу невозможно – она все равно будет нежной и вкусной.

Любой рецепт маринования скумбрии состоит из 3-х этапов: чистка и нарезка рыбы, приготовление маринада и, собственно, маринование. Давайте рассмотрим несколько рецептов, как можно расширить их привычные рамки.

Конечно, свежую или охлажденную скумбрию купить трудновато. Но если вам так повезло, и вы можете купить свежую океанскую скумбрию, то ее останется только выпотрошить, промыть и нарезать кусочками.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Если же вы купили рыбу замороженную, то очень важно ее правильно разморозить. Замороженный продукт нельзя размораживать в холодной или в горячей воде и уж тем более в микроволновке!

  • Скумбрию бережно заворачиваем в пергаментную бумагу, кладем в подходящую емкость и размещаем на нижней полочке холодильника. Для ее размораживания нужно выделить примерно 8 часов.
  • Разморозив всю приготовленную к маринованию рыбу, приступаем к ее разделке. Отрезаем у рыбин головы, разрезаем животики и вычищаем все внутренности, не забывая пленку на внутренних поверхностях брюха.
  • Затем промываем все тушки и только затем решаем, мариновать тушки целиком или нарезать.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

  • Скумбрия крупных размеров — 1 шт. + —
  • Кипящяя вода — 1 л + —
  • Душистый перец — 6-8 горошин + —
  • Лавровый лист — 3 шт. + —
  • Сахар — 2 ст. л. с горкой + —
  • Уксус столовый 9%-ный — 2 ст. л. + —
  • Соль каменная — 2 ст. л. + —
  1. Подготавливаем одну рыбину, нарезаем ее кусочками.
  2. Варим маринадный раствор.
  3. Перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и ждем остывания. В холодный маринад вливаем уксус.
  4. Куски рыбы складываем в банку и заливаем маринадом так, чтобы полностью залить всю нарезку. Закрываем плотно крышкой и маринуем в условиях кухни около суток.

Готовый продукт извлекаем из маринада, выкладываем на тарелочку, украшаем полукольцами лимона и наслаждаемся вкусом!

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Если не планируете сразу кушать, то слейте маринад из банки и поставьте рыбу в холодильник, плотно прикрыв крышкой. Хранится маринованная скумбрия в холодильнике не более 3-х дней.

Этот рецепт позволит вам замариновать 3 скумбрии целиком. Если целая рыбина не помещается в подготовленный контейнер, можно отрезать головы. Кстати, эта процедура ускоряет время маринования.

  1. 2 литра воды доводим до небурного кипения.
  2. Добавляем в воду 3-4 ст.л. соли; 5-6 горошинок черного перца; 3-4 листика лавра; 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. зерен кориандра.
  3. Размешиваем все компоненты маринадного состава и опять дожидаемся кипения.
  4. Накрываем крышкой и ожидаем полного остывания. В маринад комнатной температуры вливаем 2 ст.л. сока свежего лимона и 1 ст.л. оливкового масла.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Складываем рыбины в подходящий контейнер и заливаем маринадным настоем. Если рыба крупная, то вдоль хребта делаем надрез глубиной 1-2 см.

Закрываем контейнер крышкой и размещаем его в холодильнике. Маринуем 2-3 дня, 1 раз в сутки переворачивая рыбины на другой бок. Целые рыбины маринуются дольше, чем куски или рыба без головы.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Для маринования 2-х скумбрий сначала готовим маринад.

  1. В кастрюлю вливаем 250 мл воды, добавляем в нее 6 бутонов гвоздики, 5-6 горошинок черного перца, 2 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара, треть ч.л. молотого душистого перца и 0,5 ч.л. зерен кориандра.
  2. Размешиваем и доводим состав до кипения.
  3. Вливаем в кипящий раствор 2 ст.л. подсолнечного масла и кипятим примерно 1 минуту на малом огне.
  4. Выключив огонь, вливаем яблочный уксус (1 ст.л.), закрываем крышкой и остужаем естественным образом.

Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

Нарезанную кусочками рыбу складываем в эмалированную кастрюльку, заливаем маринадным раствором, закрываем и встряхиваем хорошенько несколько раз. Маринуем в течение суток в условиях кухни.

Для улучшения вкуса нарезаем кольцами репчатый лук (1-2 луковички) и перекладываем ими рыбные кусочки. Маринуем лук вместе с рыбой.

Этот рецепт отлично подойдет к целым рыбным тушкам, с надрезами вдоль хребтов. Рецепт рассчитан на 3 рыбины. Готовая маринованная скумбрия имеет нежный золотистый цвет и очень нежный, пикантный вкус.

Как всегда, начинаем приготовление с маринада.

  1. Для его приготовления берем 1 л воды, который мы выливаем в кастрюльку.
  2. Туда же отправляем:

— 4 ст.л. с горкой каменной соли,

— 2 ст.л. с горкой сахара,

— 0,5 ч.л. зерен кориандра,

— 0,5 ч.л. черного перца горошком,

— 2 ст.л. крупнолистового черного чая.

  • Пока маринад закипает, берем 1 луковицу вместе с шелухой, разрезаем ее на 4-6 частей и опускаем в маринад.
  • Также добавляем пару пригоршней луковой шелухи, которую тщательно промываем водой.
  • Доводим маринад до кипения и выдерживаем медленное бурление 5-10 минут.
  • Готовый отвар закрываем крышкой и даем ему остыть до окружающей температуры. Перед заливкой рыбы процеживаем.
  • Подготовленные тушки складываем в подходящую по объему емкость, заливаем их нашим «золотым» маринадным раствором так, чтобы скумбрии были покрыты слоем жидкости, закрываем крышкой. Размещаем емкость с рыбой в холодильник для маринования на 2 дня.

    Скумбрия маринованная - лучшие рецепты

    Вкусно маринованную скумбрию, рецепт которой с луковой шелухой позволяет продукту выглядеть очень красиво, извлекаем из маринадного раствора, обсушиваем бумажными полотенчиками, обмазываем легким слоем растительного масла, нарезаем и подаем к столу.

    Оставшиеся рыбины можно хранить в маринаде 2-4 дня, без маринада – максимум – 2 дня.

    Вы видите, как легко замариновать скумбрию дома, причем маринованная рыбка получается невероятно вкусной, нежной по вкусу и гарантированно безопасной для здоровья! Ко всем ее достоинствам, можно еще добавить очень демократичную стоимость конечного продукта.

    Дерзайте на родной кухне, и вы непременно станете мастером маринования рыбы!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    О admin

    Оставить комментарий

    x

    Check Also

    Народные рецепты лечения кашля у детей

    Кашель у детей – явление частое в холодное время года. Безусловно, первое, что необходимо сделать, — обратиться к врачу. Ведь кашель может возникать по разным причинам.

    Какая влажность воздуха должна быть в квартире: норма, как можно повысить или понизить

    Норма влажности воздуха в квартире: чем измерить и как регулировать Степень влажности зависит от времени года, погодных условий и регионального климата — эти факторы определяют оптимальную воздушную среду как отдельного региона, так и конкретного помещения.

    Как, чем отстирать фломастер, маркер с одежды: белой, цветной ткани, джинс в домашних условиях?

    Маркеры стали неотъемлемой частью в нашей жизни, они используются в офисах, школах, детских садах, шитье, дизайне и многих других важных профессиях. Они считаются незаменимыми, так как выполняют множество полезных функций.

    Как, чем отстирать красное вино с одежды: белой и цветной ткани в домашних условиях?

    Торжественное застолье, когда дамы и кавалеры, одетые по самым последним веяниям моды и обсуждающие самые насущные проблемы, может быть омрачено неприятным форс-мажором.

    Как выбрать микроволновую печь, какой фирмы?

    Казалось бы, что микроволновые печи из-за невысокой их стоимости должны быть у большинства наших соотечественников, но статистика утверждает обратное. СВЧ-печь есть лишь у десяти-пятнадцати процентов наших семей.

    Как эффективно очистить электрочайник от накипи

    Как очистить электрочайник от накипи в домашних условиях Электрический чайник давно стал незаменимым предметом на кухне. Но со временем в нем образуется накипь, которая возникает вне зависимости от качества техники, частоты использования и других объективных факторов.

    Как шить для новорожденных пелёнки

    Пелёнки, нательное бельё и подгузники всегда останутся главными нужными вещами после рождения малыша. Некоторые мамы сразу начинают пользоваться ползунами, но всё же не отрицают необходимость иметь с десяток тканевых лоскутов.

    Как чистить шубу в домашних условиях? Советы, как ухаживать за меховыми изделиями

    Как чистить шубу в домашних условиях? Советы, как ухаживать за меховыми изделиями Роскошный мех, шикарная шуба – мечта любой женщины. Наверняка не существует женщины, которая бы не хотела обзавестись новой шубкой, которая позволит придать женственности, стилю, усовершенствовать образ, подчеркнуть вкус и шарм.

    Как чистить серебряные украшения дома

    Издревле нашими предками серебро ценилось дороже золота. Считали, что этот металл обладает магической, неземной силой и наделяли серебряные изделия особым смыслом.

    Приятный запах в квартире

    Несколько полезных советов, чтобы в вашем доме не было неприятных запахов, а всегда в квартире был приятный аромат свежести. Создавать уют дома всегда приятно и должное внимание нужно уделить созданию приятных запахов и ароматов дома, уничтожив при этом всевозможные неприятные запахи.

    Как чистить серебро, Житие мое

    Домашний уход за лицом и телом, полезные советы для женщин У каждой женщины в доме есть предметы из серебра. Это могут быть ювелирные украшения, столовые приборы, предметы интерьера и что-то другое.

    Как чистить ружье охотничье: пошаговая инструкция по правильной чистке оружия

    Абсолютно любое огнестрельное оружие, независимо от его калибра, принципа действия и типа применяемых боеприпасов нуждается в тщательном уходе, регулярной чистке и смазке.

    Как чистить мойку из керамогранита, Кухня

    Керамогранит ndash; материал, который благодаря своим свойствам, таким как богатый цветовой диапазон, устойчивость к перепадам температур, твердость, износостойкость стал незаменимым материалом, используемым для обустройства кухни, а зная как чистить мойку из керамогранита можно сделать эксплуатацию этого инвентаря простой и долговременной.

    Способы приготовления утки, Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

    Вкусные и простые рецепты приготовления утки (жареной, тушеной или запеченной) имеются во всех кулинарных традициях мира. В каждой стране существуют свои особенности и правила приготовления утки целиком, но особенно преуспели в этом китайцы: знаменитая утка по-пекински, натертая медом и поданная на стол с сочным лучком, зеленым соусом и мандариновыми лепешками, считается лучшим способом приготовления утки на Рождество и Новый год.

    Как чистить матовое стекло своими руками: советы профессионалов

    Этот вид стекла, благодаря привлекательности внешнего вида, широко используется для декорирования межкомнатных дверей, столов, мебельных гарнитуров. Матовые стекла очень чувствительны к загрязнениям разного рода, поэтому требуют надлежащего ухода.

    Как чистить коврик для мыши: 6 правил и особенности чистки шести вариантов

    Как чистить коврик для мыши: 6 правил и особенности чистки шести вариантов(2018г) Как чистить коврик для мыши — 6 правил и особенности чистки шести видов покрытий Не задумывались ли вы, что скорость и качество работы компьютерной мышки во многом зависит от чистоты специального коврика для нее? Я давно это поняла, и после этого стараюсь держать его в идеальной чистоте.

    Как чистить изделия из меди

    Изделия из меди обладают своеобразной, неповторимой красотой и часто их используют не только в качестве посуды на кухне, но и как декоративные элементы. Однако с течением времени медь обычно #171;зеленеет#187; и покрывается темными пятнами.

    Как приготовить домашнюю колбасу

    Как приготовить домашнюю колбасу и где купить череву Автор "Записной книжки" Дорогие друзья, сегодня пополнила этот пост новым рецептом домашних говяжьих печеночных колбасок и записала видео слайд шоу этого рецепта.

    Как чистить и мыть велосипед, приспособления для чистки и смазки

    Велосипед – это набор движущихся частей, и при попадании на них грязи, пыли и влаги эффективность движения этих частей существенно снижается. Именно поэтому чрезвычайно важно проводить регулярный осмотр (ежемесячно, еженедельно или даже чаще в зависимости от интенсивности езды). Если вы длительное время катаетесь по влажной и грязной погоде или же просто предпочитаете быструю и насыщенную езду, то придется проводить очистку велосипеда еще чаще.

    Как чистить и мыть аквариумный фильтр?

    - чистка фильтрующих элементов; - и полная чистка, то есть чистка и фильтрующих и механических элементов; Чистка фильтрующих элементов проводится регулярно и по мере их засорения, а вот полная чистка рекомендуется в случаях, когда колонии микроорганизмов и прочий налет мешает нормальной работе оборудования.

    Как чистить и мыть аквариум?

    В этой теме мы постараемся лаконично описать процесс уборки аквариумна. Дело это нехитрое. Но не лишним будет узнать: как это правильно сделать, узнать как часто нужно мыть аквариум, чем мыть, последовательность действий и так далее.

    Щука фаршированная, запеченная в духовке: рецепт с фото, LS

    Щука фаршированная, запеченная в духовке: рецепты с фото. Готовим королевский ужин с картофелем и сметаной Помните сказку «По щучьему веленью»? К сожалению, в реальном мире эта рыба семейства хищников не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола.

    Как чистить замшу правильно (натуральную и искусственную) в домашних условиях?

    Как правильно чистить натуральную и искусственную замшу в домашних условиях (уксусом, нашатырным спиртом, другими средствами, а также паром)? Чистить замшу в домашних условиях бывает довольно трудно, при этом не имеет значения, это замшевая обувь, дубленка или любая другая одежда или изделие, как, например, сумка.

    Как чистить жемчуг в домашних условиях правильно

    Как правильно чистить жемчуг: заботимся о драгоценностях Существует множество мифов о том, как в домашних условиях почистить жемчуг. Некоторые советы подруг могут быть полезными, но другие фактически нанесут вред вашим украшениям! Убедитесь, что вы знаете, как правильно чистить жемчуг и ухаживать за ним: без надлежащего обращения перламутровые драгоценности могут обесцветиться и пожелтеть.

    Яндекс.Метрика